旬鮮一歩

おつかれさまです。。

ランチが終了しました。。

なおきです。。。

今日のランチは
昨日に引き続き入学式ラッシュでした。。。
１２時過ぎぐらいから５分もたたないうちに満席へ→
サイドメニューの料理もメインのお寿司や刺身も一瞬で消えていきました・・・・。
いや～ありがたい事なのですが、、後のお客様に料理がないと言われてしまい
ちょっとへこみました。。。(;＞_＜;)ビェェン
次こそは満足して頂くため、より一層努力します！！





今日は炒め場に引き続き刺し場を紹介いたします。。
この場所は刺身・握り・お造りなどなど
主に繊細な技術を要する場所で
お店の看板料理をメインに提供しています。。。





お店によっては新人はもちろん中堅クラスの人でさえ
立たせてもらえない位重要なポジションです。。。　

※ちなみに写っている人は僕の大先輩のしんやさん。。
魚の扱い・盛りつけなどいつも感心させられてしまいます。。。(@_@。
一歩のカウンターにはしんやさんを訪ねて来るお客さんもいるほどです。。
たまには気分を変えてカウンター席に座ってみても面白いかもしれませんよ（=＾0＾=）

でわでわｗｗｗｗｗ